3月21日，伴隨著第100屆春糖會(huì)的啟幕，海爾商用冷鏈在推出茶葉柜以及海爾智能Ⅱ代展示柜新品同時(shí)，其打造的行業(yè)首個(gè)定制化的冷鏈解決方案也隨之亮相，針對(duì)商超、酒店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等不同消費(fèi)場(chǎng)景，創(chuàng)新全場(chǎng)景一站式解決方案，通過(guò)提供定制化冷鏈服務(wù)，實(shí)現(xiàn)多元化消費(fèi)場(chǎng)景的全冷鏈覆蓋。

食材品質(zhì)難保障 定制化冷凍成難題

如今，在消費(fèi)者對(duì)美好生活和健康生活關(guān)注度逐步提升的當(dāng)下，人們對(duì)食材品質(zhì)的要求也隨之提高，最讓商家頭疼的是，在多元化的消費(fèi)場(chǎng)景下，行業(yè)冷柜產(chǎn)品形式比較單一，無(wú)法滿足定制化的食材存儲(chǔ)需求，其品質(zhì)也很難保障。

據(jù)專(zhuān)家分析，不同食材需要存放在專(zhuān)屬溫度中，才能保證其口感和營(yíng)養(yǎng)。比如，速凍食品要放在-25℃~-18℃溫度中;豬肉、牛肉等肉制品應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中;乳制品的專(zhuān)屬溫度要維持在2℃~6℃等，因此，需要不同的冷柜來(lái)完成存儲(chǔ)。

由于缺少可供選擇的冷柜形態(tài)，我們可以看到，在商超、便利店、酒店等不同消費(fèi)場(chǎng)景中，基本上都采用統(tǒng)一的冷柜產(chǎn)品，功能也只局限于單一冷凍，其儲(chǔ)存效果大打折扣。

海爾打造全場(chǎng)景方案 實(shí)現(xiàn)一站式解決

面對(duì)多元化的存儲(chǔ)需求，海爾商用冷鏈在對(duì)各個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景充分了解的基礎(chǔ)上，歸納用戶的典型需求，為不同儲(chǔ)鮮場(chǎng)景定制個(gè)性化的冷鏈方案，實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)景一站式解決。

比如，針對(duì)商超食材存儲(chǔ)，海爾商用冷鏈根據(jù)乳制品區(qū)、肉制品區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、速凍食品區(qū)等不同展區(qū)，從溫度差異、外觀造型、商品陳列、保鮮效果、便捷性等因素著手，量身定制不同冷鏈解決方案，最大程度的鎖住食材的水分和營(yíng)養(yǎng)，確保消費(fèi)者的品質(zhì)需求。

目前，海爾商用冷鏈的全場(chǎng)景服務(wù)已經(jīng)延伸到酒店、餐飲店、生鮮熟食店、烘焙甜品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等不同領(lǐng)域，通過(guò)設(shè)計(jì)廚房冰箱、商用柜、大富豪、超低溫等豐富的產(chǎn)品形態(tài)，打造出多元化產(chǎn)品矩陣，為客戶提供全新的服務(wù)體驗(yàn)。

一位商超負(fù)責(zé)人介紹，以前食材的冷凍模式比較單一，而現(xiàn)在海爾商用冷鏈將場(chǎng)景細(xì)化，給出不同食材定制化冷鏈方案，不同食材有專(zhuān)屬溫度，食材品質(zhì)和口感都有很大的提高。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，海爾商用冷鏈憑借行業(yè)領(lǐng)先的冷凍保鮮技術(shù)，通過(guò)打造全場(chǎng)景一站式模式，實(shí)現(xiàn)了食材的定制化冷凍，為商用冷鏈保鮮提供多元化的解決方案，也為制冷產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了一個(gè)新的發(fā)展空間。